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Miguel Leonardo
GIRONA
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Miguel Leonardo, ¿qué has aprendido en el Master Online?
He aprendido bastantes cosas, entre ellas a valorar aún más el trabajo de Dirección, ya que yo siempre he estado en planificación, también tengo mejor preparación para realizar más tareas de RRHH, todo me ha servido para mejorar.
Miguel Leonardo, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Master Online?
Lo que más me ha gustado es la disponibilidad de hacer el curso a mi ritmo, la amabilidad tanto de los tutores como secretaria, los temarios están muy bien explicados y planificados, la verdad que me ha sido muy ameno realizar el Master.
Miguel Leonardo, ¿qué has echado en falta del Master Online?
La comunicación con vuestro equipo ha sido amena, tanto recepción como tutores me han atendido muy rápido, muchas gracias. No he echado en falta nada
Tonee Garcia
METRO MANILA
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Tonee Garcia, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Master Online?
For me to have a deeper understanding in Food and Beverage Management
Tonee Garcia, ¿qué has aprendido en el Master Online?
The Management of Food and Beverage Service Department
Tonee Garcia, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Master Online?
I learned about the different kind of service, how to managed a restaurant and about Leadership
Tonee Garcia, ¿qué has echado en falta del Master Online?
Good
Roberto Sanchez
CÁDIZ
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Roberto Sanchez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Master Online?
Salidas profesionales y la duración
Roberto Sanchez, ¿qué has aprendido en el Master Online?
La forma de realizar el curso es que es muy cómoda gracias a la plataforma, que da posibilidad de realizar los temas cuando puedes, y poder gestionar tu tiempo
Roberto Sanchez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Master Online?
Formarme
Roberto Sanchez, ¿qué has echado en falta del Master Online?
Muy buena
Lizbeth Hernandez
BOGOTÁ
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Lizbeth Hernandez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Master Online?
La oportunidad de tener una formación online de calidad.
Lizbeth Hernandez, ¿qué has aprendido en el Master Online?
El contenido en general es muy acertado para mi profesión, pero me encanta todo el tema de cocina.
Lizbeth Hernandez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Master Online?
Básicamente, todo lo relacionado con los restaurantes, desde su gestión hasta su desarrollo y todo lo que compone la cadena.
Lizbeth Hernandez, ¿qué has echado en falta del Master Online?
Muy buena.
Shairen Espino
ESTADO DE MÉXICO
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Shairen Espino, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Master Online?
Es una herramienta la cual me ayuda profesionalmente, me ofrecieron el curso cuando cheque los temarios se me hicieron sumamente interesantes al aplicarlos.
Shairen Espino, ¿qué has aprendido en el Master Online?
Me agrado bastante los videos adjuntados en la maestría y la modalidad online. excelente curso
Shairen Espino, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Master Online?
Tiene una gran variedad de temas los cuales adquirí el conocimiento de analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicios y cierre en los restaurantes, identificando cada una de sus faces. Aprendí a analizar las normas de protocolo, las organizaciones de los establecimientos, pero sobre todo a dirigir y coordinar tanto el personal de un restaurante como todos los procesos administrativos y contables del establecimiento.
Shairen Espino, ¿qué has echado en falta del Master Online?
Esta empresa tiene una comunicación sumamente buena, responden muy rápido, excelente servicio.
Maria
VALENCIA
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
UN MÁSTER INTERESANTE Y COMPLETO. EL PROBLEMA ES, QUE FALTAN CASOS PRÁCTICOS EN ALGUNOS TEMAS, PARA PODER ASENTAR DE MEJOR FORMA TODOS LO CONOCIMIENTOS. EN GENERAL, ESTOY MUY CONTENTO. LO RECOMIENDO AL 100%.
Laura
MÁLAGA
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Realicé este máster online porque necesitaba la titulación para inscribirme a una oferta de trabajo y, la he conseguido de la forma más cómoda posible estableciendo mis propios horarios. No añadiría nada más.
Jesus
MADRID
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
UN MÁSTER BASTANTE COMPLETO Y ACTUALIZADO. LO ÚNICO ES QUE, A VECES, LA PLATAFORMA VA LENTA Y NO PODÍA ACCEDER AL TEMARIO. POR LO DEMÁS, ESTOY MUY CONTENTO. HE CONSEGUIDO PUNTOS DETERMINANTES EN LAS OPOSICIONES.
Ines
GRANADA
Opinión sobre Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Me decanté por este máster online ya que estaba muy completo. Me ha fascinado los temas referentes a gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas así como gastromarketing.
MASTER EN DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Estudia a distancia los conceptos fundamentales sobre Dirección de Alimentos y Bebidas con este máster online. Aprovecha esta oportunidad y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva.
- Función del marketing en la gestión de la empresa: la orientación al cliente
- Marketing estratégico y operativo
- Planificación integral del marketing
- Elementos que integran el marketing mix e interrelación entre ellos
- Estructura y funcionalidad
- Políticas de marketing en la empresa
- Presupuesto del plan de marketing
- Estudios de mercado
- Segmentación y posicionamiento y detección de oportunidades de mercado
- Elaboración de informes de oportunidades de mercado
- Clasificación de productos
- Diferenciación de los productos
- La cartera de productos
- Estrategias según el CVP
- Servicios añadidos
- Concepto de posicionamiento de producto
- La elección de los ejes de posicionamiento
- Concepto y finalidad de la marca
- Tipología de las marcas
- Estrategia de marca
- Elementos fundamentales del envase
- El concepto de precio
- El precio como instrumento de marketing
- Elasticidad cruzada
- Relaciones con los distribuidores
- Métodos basados en el coste
- Métodos basados en la competencia
- Métodos basados en el mercado o demanda
- Estrategias diferenciales
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- Elementos y variables de las ofertas gastronómicas
- Restauración hotelera
- Restauración no hotelera
- El menú
- La carta
- Banquetes
- Buffet
- El vino de honor
- El cóctel de recepción
- Desayuno de trabajo
- El coffee break
- Los beneficios del Customer Experience
- Las dimensiones clave del Customer Experience
- Importancia de la experiencia
- ¿Qué es el Customer journey map?
- Utilidad
- Creación del Customer Journey Map
- Función principal
- Branding y posicionamiento
- Factores clave de una marca
- Branding y experiencia
- Estrategias de diferenciación
- Estrategias de posicionamiento
- Ámbito profesional
- Elementos que definen el estilo propio
- El sentido de la vista en el estilismo de alimentos
- Evolución en la presentación de platos
- La presentación clásica y la moderna
- Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente
- Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias
- La técnica del color en gastronomía
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- ¿Qué variables podemos tener en cuenta en nuestro Social Media?
- Cómo hacer correctamente un envío de Email
- ¿Son rentables nuestras acciones de Email Marketing?
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¿Quieres adentrarte en el sector turístico y convertirte en el encargado del abastecimiento de bebidas y alimentos en el sector hotelero y gastronómico? ¿Te gustaría analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas? ¿Y ser capaz de poner en marcha el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias? ¿Estás interesado en aprender a desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Master en Dirección de Alimentos y Bebidas, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.
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España es un país que cuenta con el turismo como sector principal de aportación al PIB y dentro de este, se encuentra el turismo gastronómico. Además, el turismo y la restauración son dos sectores que están muy ligados por su estrecha complementariedad.
La dirección de alimentos y bebidas tiene como objetivo principal la gestión de la oferta de restauración de un hotel. Además, se encarga de otras funciones que se estudiarán en profundidad en este Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas.
Este Máster en Dirección de Alimentos y Bebidas está enfocado en el sector hotelero y de restauración, en el que se encuentra muy demandado en la actualidad, a nivel nacional e incluso internacional. Muchas personas se especializan en la gestión del área de alimentos y bebidas. La aparición de nuevos puestos de trabajo genera grandes oportunidades en el ámbito hostelero internacional que exige la máxima cualificación.
El perfil del Director de alimentos y bebidas, se trata del responsable de la producción, almacenamiento, preparación y servicio de todos los productos alimenticios y bebidas en un hotel o restaurante. El departamento se asegura de que la calidad de los productos alimenticios y bebidas cumpla con los estándares establecidos por la gerencia. También garantiza que todos los miembros del personal estén debidamente capacitados para manejar las pautas de seguridad alimentaria. Además, brinda a los clientes un excelente servicio al cliente en todo momento.
Por tanto, entre las principales funciones podemos destacar:
Dirigir un restaurante exitoso requiere mucho trabajo duro y dedicación. Es un negocio complejo, con diversas funciones que deben administrarse de manera efectiva. Desde el marketing hasta el servicio al cliente, desde el diseño del menú hasta la gestión del inventario, existen numerosos aspectos que se deben tener en cuenta al administrar un restaurante. Se lleva a cabo también la creación de un plan de negocio efectivo, el desarrollo de un menú atractivo, el reclutamiento y la capacitación del personal y la administración de sus finanzas.
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Los alimentos nos proporcionan las sustancias nutritivas necesarias para nuestro organismo. Es muy importante tener en cuenta que cada alimento tiene unos valores nutricionales diferentes, y que no todos van a ser buenos para el cuidado de nuestra salud.
El valor nutricional es un alimento que tiene en cuenta todas las cualidades nutritivas del mismo, pudiendo ser estas, lípidos, vitaminas, minerales, glúcidos u oligoelementos. Por tanto, podemos decir que el valor nutritivo de un alimento será sinónimo de su calidad nutricional. Estos alimentos van a hacer que el organismo absorba los nutrientes necesarios para completar su dieta.
Por nutrientes esenciales entendemos todas aquellas sustancias que el organismo obtiene a partir de la alimentación y que no puede sintetizar por sí mismo. Es muy importante que los nutrientes que aporte un alimento, en su mayoría, pertenezcan al grupo de los nutrientes esenciales. Podemos ver la información de la energía que aportan los alimentos en las etiquetas de producto de los mismos.
En muchos casos, es común que el consumidor no piense en la calidad que tiene el alimento que se está tomando. Pero lo cierto es que esto es algo muy importante, ya que sabiendo la información nutricional de un producto, el consumidor podrá priorizar los alimentos más nutritivos para su organismo y aquellos que le permiten llevar una dieta más equilibrada. Teniendo en cuenta esta información, será más eficiente a la hora de realizar la compra y elegir aquello que va a comer.
Es por ello que las empresas que se dedican a la producción de alimentos envasados, tienen la obligación de realizar un análisis de los nutrientes y componentes que tienen cada alimento, y desglosar esta información en la etiqueta del producto. Con esto, cada consumidor va a conocer mejor las características y valores nutricionales que va a tomar.
A la hora de llevar a cabo una alimentación adecuada, es necesario cubrir unas cantidades de carbohidratos, proteínas y grasas determinadas. Hay que saber medir el valor que tienen los nutrientes de los alimentos, y tenerlos en cuenta para llegar al mínimo de cada uno.
Estos valores nutricionales van a depender de la composición química que tiene cada alimento, su proceso de producción y el método que se utilice para almacenarlo. El valor nutricional de los alimentos se mide en calorías, ya que estas determinan la cantidad de calor que se necesita para que aumente la temperatura de un gramo de agua. Ya que este valor es muy pequeño, en el ámbito de la nutrición y la dietética se utilizan las kilocalorías.
Para medir las calorías de un producto se utiliza el sistema Atwater. Por medio de este sistema se consigue una estimación de las kilocalorías teniendo en cuenta los componentes de un producto. Así, calcularemos mediante la suma de estas kilocalorías el valor que nos dan los nutrientes con energía. Entonces, este sistema nos da las Kcal de las grasas, de los hidratos de carbono y de las proteínas.
Es importante tener en cuenta en el valor nutritivo de los productos, la necesidad de alimentarse con productos variados y teniendo en cuenta las necesidades de la persona. Además, en este valor influye mucho el método de conservación del alimento y la forma en que se cocina.
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